Skip to content
My Blog

Dit is het verhaal van het eten van zeevruchten…

mei 12, 2022

Waarom is het een klassieker om op bepaalde data online zeevruchten te kopen en hoge prijzen te vermijden? Dit is de geschiedenis van het eten van zeevruchten

De vroegste vermeldingen van Homo sapiens die vis en schaaldieren eet dateren van 380.000 jaar. Er is voldoende bewijs dat recente prehistorische Europese populaties vis en schaaldieren aten, voornamelijk zalm. en dat sommige inheemse Amerikaanse en Afrikaanse populaties schelpenverzamelaars zijn. Maar het heeft tot vandaag veel geregend waar je online zeevruchten kunt kopen… Wij kopen zeevruchten snel en veilig online in.

De manier waarop we tegenwoordig zeevruchten kopen, is drastisch veranderd. Om dit te bereiken, heeft de integratie van nieuwe gebieden, zoals de online markt, burgers in staat gesteld om alle producten van hun keuze snel, veilig en gezond te krijgen. In dit kader biedt de online viswinkel digitale diensten aan voor de online aankoop van zeevruchten en vis.

Zeevruchten online kopen op specifieke data betekent het vermijden van hoge prijzen en het bieden van een veilige mogelijkheid. LKlanten die zeevruchten en vis online willen kopen, kunnen hun bestellingen vanuit het comfort van hun huis of waar dan ook via internet plaatsen. De levertijd voor deze bestellingen is doorgaans minder dan 48 uur.

Schermafbeelding 2359

Geschiedenis van de consumptie van zeevruchten

Gastronomie is de wetenschap en kunst die de relatie van mensen met hun voedsel en hun omgeving bestudeert. Hij bestudeert verschillende culturele componenten, met voedsel als centrale as. DVanwege het grote aantal schelpdieren en exoskeletten die in prehistorische nederzettingen worden gevonden, weten we dat schelpdieren al sinds mensenheugenis een sleutelrol spelen in het dieet.

In het oude Rome en de middeleeuwen zijn er kronieken die spreken over het gebruik van zeevruchten in de gastronomie.

In Spanje, bijvoorbeeld, de grote kustlijn, heeft de diversiteit van de keuken gezorgd voor een groot aantal schelpdieren en vissoorten die relevant zijn voor de lokale gastronomie, met name in Galicië, Asturië en Cantabrië, Andalusië, Valencia, Catalonië en Mallorca.

Japan

Sushi wordt traditioneel beschouwd als een delicatesse in Japan. Het oorspronkelijke type sushi, nare-zushi, werd oorspronkelijk ontwikkeld in Zuidoost-Azië en verspreidde zich naar Zuid-China voordat het in de 8e eeuw door Japan werd geïntroduceerd en ontwikkeld. De vis wordt gezouten en verpakt in gefermenteerde rijst, een traditioneel lacto-gefermenteerd rijstgerecht.

Nare-zushi wordt bereid met deze vis, die maandenlang in gefermenteerde rijst wordt bewaard om hem te bewaren. De fermentatie van de rijst voorkomt dat de vis bederft. De gefermenteerde rijst wordt weggegooid en alleen de verwerkte vis wordt gegeten. Dit oude type sushi is een belangrijke bron van eiwitten geworden voor de Japanners.

Een andere methode om sushi te bereiden, namanare genaamd, werd ontwikkeld tijdens de Muromachi-periode. Namanare was gedeeltelijk rauwe vis die in rijst was gewikkeld en vers werd gegeten voordat de smaak veranderde.

Een derde type sushi, haya-zushi genaamd, werd ontwikkeld tijdens de Edo-periode. Hay-zushi werd zo bereid dat rijst en vis tegelijkertijd konden worden gegeten, en het gerecht werd een hoofdbestanddeel van de Japanse cultuur. Het was de eerste keer dat rijst niet werd gebruikt voor fermentatie. Nu wordt rijst gemengd met azijn, vis, groenten en droogvoer worden toegevoegd. Zelfs vandaag, aan het begin van de 21e eeuw, is dit type sushi erg populair.

Schermafbeelding 2360

Elke regio gebruikt lokale specialiteiten om verschillende soorten sushi te bereiden volgens recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Schermafbeelding 2362

Het Oude Rome

In de mozaïeken zijn picturale bewijzen gevonden van de visserijpraktijk. Neptunus, de Grieks-Romeinse god van de zeeën, wordt afgebeeld met een drietand van een visser. Vis, en dus ook schelpdieren, werd in de oudheid vooral geconsumeerd en was altijd een duurder product dan gewoon vlees.

Er zijn kweekactiviteiten uitgevoerd in zout- en zoetwatervijvers, maar sommige vissoorten zijn in gevangenschap niet geëvolueerd. De indrukwekkende en potentieel giftige mediterrane murene werd in gevangenschap als een delicatesse beschouwd en wordt gekweekt in vijvers aan zee.

Deze murenen werden soms als huisdier gehouden en soms als straf gebruikt. Een andere zeer populaire soort was de Mullus. Hij werd beschouwd als een symbool van luxe, vooral omdat zijn schubben donkerrood van kleur zijn als ze uit het water komen. Hierdoor werden deze vissen soms langzaam op tafel gelaten om te sterven. Er was zelfs een recept waarbij de vis stierf in de garosaus. Aan het begin van de keizerlijke periode kwam er echter abrupt een einde aan deze traditie, daarom wordt de mullus op het Trimalchio-festival gepresenteerd als een attribuut van parvenu die hun gasten verveelden met een ouderwetse presentatie.

Momenteel

Vis en schaaldieren vormen 17% van het eetbare vlees, maar de wereldwijde jaarlijkse productie van zeevruchten zou de komende drie decennia met 36% tot 74% kunnen stijgen, of 21 tot 44 miljoen, volgens een studie gepubliceerd in Nature.

Volgens de studie kan dit duurzaamheidsscenario alleen worden bereikt als er veranderingen in de sector worden doorgevoerd zonder de ecologische, economische en regelgevende grenzen te overschrijden, dat wil zeggen zonder een goede focus op effectief beheer van visserij en aquacultuur. Ze zijn ook van mening dat aquacultuur een groot potentieel heeft buiten de visserij om.

Zoals bij alle voedingsmiddelen, is het echter een goed idee om zeevruchten niet te overdrijven en voorzorgsmaatregelen te nemen om hoge urinezuur- en cholesterolwaarden te vermijden vanwege de hoeveelheden purines in deze gerechten. Uit nieuwsgierigheid zijn de schaaldieren die de meeste allergieën veroorzaken schaaldieren zoals kreeft of garnalen, volgens de Spaanse Vereniging van Allergielijders.

De geschiedenis van het verzamelen en eten van vis en schaaldieren

Het dateert uit de oudheid, en deze oude praktijken verschenen minstens al in het oude paleolithicum, ongeveer 40.000 jaar geleden. Isotopische analyse van de skeletresten van de Tianyuan Man toonde aan dat hij regelmatig zoetwatervissen at. LArcheologisch bewijs zoals schelpen, vierdelige visgraten en grotschilderingen tonen aan dat schaaldieren essentieel waren om te overleven en in aanzienlijke hoeveelheden werden gegeten.

Gedurende deze tijd oefenden de meeste mensen een jager-verzamelaarslevensstijl en waren onvermijdelijk onderweg. Vroege voorbeelden van permanente nederzettingen zoals Lepenski Vir worden echter bijna altijd geassocieerd met visserij als een belangrijke voedselbron.

De Nijl zorgde ooit voor een overvloed aan verse vis en gedroogde vis, die voor het grootste deel van de bevolking het hoofdvoedsel waren. De Egyptenaren hadden gespecialiseerd vistuig en -methoden die zijn afgebeeld in grafscènes, tekeningen en papyrusrecords. Sommige afbeeldingen verwijzen naar vissen als een hobby.